Feng Shui - Ervas da harmonia

Plantar ervas num jardim ou em vasos é uma excelente forma de ativar em sua casa a energia vital, chamada de ch’i pelos chineses. Além da beleza e dos aromas, elas têm propriedades que influem na saúde dos moradores e harmonizam os ambientes.

A presença das plantas na casa tem o poder de filtrar as energias e potencializar boas vibrações. As ervas medicinais fazem isso e ainda atuam sobre os órgãos, ajudando a reforçar a vitalidade dos moradores”, explica Máximo Ghirello, fitoterapeuta e consultor de Feng Shui da Escola da Bússola, a técnica chinesa de harmonização que usa os pontos cardeais para traçar os caminhos da energia chi.

Temos aqui algumas plantas que ajudam na:

Espiritualidade Erva-doce, camomila, melissa e coentro devem ser cultivados nessa área, que favorece o autoconhecimento e as descobertas espirituais. Associado à direção nordeste, é regido pelo elemento terra, que atua sobre estômago, baço e pâncreas, que em desequilíbrio podem causar preocupação excessiva e idéias fixas.

Família e SaúdeDente-de-leão, boldo, carqueja e artemísia entram na área da Família, que trata da união familiar e da saúde dos moradores. A direção é leste e o elemento madeira, relacionado ao fígado, que tem forte influência nos estados emocionais. Quando em desequilíbrio, provoca mau humor, irritação e raiva constantes.

Prosperidade- Para ativar o guá da abundância material e espiritual, cultive várias espécies de manjericão na direção sudeste. Essa planta simboliza a fartura, pois cresce rápida e ereta. O elemento madeira rege essa área e o fígado, do qual dependem nossa disposição e nosso bom humor.

SucessoSálvia, passiflora, hamamélis e malva são as ervas relacionadas a essa área e à direção sul. Essas plantas equilibram verborragia, excesso de pensamentos e depressão, comportamentos relacionados ao elemento fogo. A área do Sucesso, que diz respeito a todas as nossas realizações, está ligada ao coração e ao intestino delgado, e essas ervas ajudam a manter a circulação e a digestão bem equilibradas.

Relacionamentos Capim-limão, louro, erva-doce e alfazema são as ervas mais adequadas à direção sudoeste e à área que trata das relações afetivas. Os órgãos correspondentes são estômago e pâncreas, associados ao elemento terra e ao excesso de preocupações. Evite deixar nessa direção plantas com espinhos, pontas ou com acúmulo de folhas secas.

Criatividade Alecrim, manjericão-cravo, guaco, hortelã e menta correspondem à direção oeste. O elemento metal, que está ligado a essa área da fertilidade física e mental, é associado ao pulmão e ao intestino grosso. As ervas indicadas atuam contra tristeza, gripes e problemas respiratórios, além de aliviar cólicas e má digestão. E também abrem caminhos para as mudanças.

Amigos Orégano, manjerona, tomilho e segurelha são as ervas da direção noroeste, que ativam o bom relacionamento com amigos, auxiliares e também viagens. Regida pelo elemento metal, essa área atua nos problemas do pulmão e alivia a mágoa e a depressão. A segurelha é indicada para bronquite e problemas respiratórios. Tomilho para gripes, tosses e resfriados e orégano para má digestão e falta de apetite.

Fonte: Revista Bons Fluídos.

Boa Noite!

Diz o poeta: "... amigos são testemunhas vivas de nossas vidas". São fragmentos de nossa história, e em cada lembrança de um rosto amigo podemos recordar um momento de nosso passado, e amigos são muito mais do que momentos, são alianças que fazemos pela eternidade, mesmo que a amizade seja passageira, que dure apenas um contrato de trabalho, um período escolar ou as férias de verão, ainda assim, fica uma marca indelével na alma, ou, como dizia o próprio Milan Kundera, escritor tcheco, a insustentável leveza da amizade fica pairando sobre nossas lembranças.

Um amigo empresta sentimentos, doa carinho, atenção, gestos que ficam como fotografias arquivadas em nosso interior, e basta um gesto, uma voz, um perfume no ar, uma música, um cheiro de lenha queimada ou de terra molhada e já estamos recordando um amigo.Quem tem amigos pode se dizer feliz, realizado, quem é amigo de alguém tem prazer em viver, em servir, em ter a companhia de quem transmite algo maior que o próprio amor, alias, a amizade é a essência do amor, é a base segura que leva duas pessoas, mesmo distantes se comunicarem, transmitirem conforto e até carinho mesmo com o oceano a separá-los.

Todo amigo é uma jóia, um tesouro que devemos guardar no precioso cofre chamado coraçã

(Paulo Roberto Gaefke)

O prazer das verduras

Comer verduras e hortaliças faz bem para saúde.Isso todo mundo já sabe não é mesmo? Mas por incrível que pareça, ainda tem gente que foge de uma boa salada,mesmo ciente que elas são altamente nutritivas.

Realmente, talvez alimentos como um bife “sangrento”, ou uma caixa de bombons, ou aquele macarrão repleto de molho e queijo parmesão,sejam muito mais suculentos do que as boas e saudáveis verduras.

Para contornar isso, que tal provar verduras que você ainda não conhece? Experimente temperos novos, outros molhos para saladas, outros tipos de preparo...descubra novos sabores com estes ingredientes.

Entre alguns dos hortifrutis mais recomendados para incrementar sua vida com saúde e cor,sugerimos: acelga, alcachofra, couve, chicória, repolho, bertalha, mostarda, escarola e o almeirão.

Por Marco de Cardoso

Feliz Páscoa!

Coelhinho da Páscoa

Coelhinho da páscoa, o que trazes pra mim?
Eu trago em meus achados e perdidos
A paz que anda nas calçadas sem fim,
O amor desencontrado pela solidão,
A esperança anunciando um rumo a seguir;

Coelhinho da páscoa, o que trazes pra mim?
Eu trago em meus achados e perdidos
O sorriso puro da criança,
O gesto caloroso do amigo sincero,
A clareza dos sentimentos entre as pessoas;

Coelhinho da páscoa, o que trazes pra mim?
Eu trago em meus achados e perdidos
A solidariedade presente em cada coração,
O respeito pela vida reverenciado em cada ser,
O carinho das mães pelos filhos;

Coelhinho da páscoa, o que trazes pra mim?
Eu trago em meus achados e perdidos
As orações diárias de milhões de pessoas,
O desejo de harmonia, compreensão e paz,
O prazer para que o dia seguinte seja muito melhor;

Coelhinho da páscoa, o que trazes pra mim?
Eu trago em meus achados e perdidos
O ovo de chocolate simbolizando a fartura,
A compreensão entre os povos,
As palavras de Fé em Deus;

Coelhinho da páscoa, o que trazes pra mim?
Eu trago em meus achados e perdidos
Um minuto de silêncio com um pedido,
Que as pessoas se encontrem no amor e na Fé,
Que se respeitem não só na PÁSCOA, mas a cada dia!

Bolo de Casca de Abóbora e Aveia -Super Saudável

A abóbora é de alto valor nutritivo, ela contém grande quantidade de vitamina A, indispensável à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda auxilia o crescimento. Possui ainda Niacina, que faz parte das vitaminas do Complexo B, cuja função é evitar problemas de pele, do aparelho digestivo, do sistema nervoso e reumatismo. Tem, ainda, sais minerais como Cálcio e Fósforo, que participam da formação de ossos e dentes,construção muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos.



É indicada para pessoas de todas as idades por ser de fácil digestão. Laxativa e diurética, contém sementes tidas como potentes vermífugos, que agem principalmente contra a tênia (solitária). Para essa finalidade, as sementes devem ser utilizadas frescas, sem a película que as cobre, moídas e misturadas com açúcar. Elas são boas também contra náuseas em geral e vômitos de gestantes. A abóbora é indicada na recuperação de enfermidades agudas do aparelho digestivo, especialmente inflamações dos intestinos.



Crua ou cozida, serve como cataplasma para ajudar na cura de ferimentos, picadas de insetos, queimaduras leves e furúnculos. E o purê de abóbora exerce função diurética nas inflamações dos rins.

Na hora da compra, deve-se escolher abóboras de casca firme, sem rachaduras ou partes moles. Quando verde, deve ser conservada em lugar fresco e arejado.

Ingredientes da
massa
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de cascas de abóbora picada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Bata no liquidificador as cascas, os ovos e o óleo. À parte, coloque numa tigela a farinha, a aveia,
açúcar e o fermento. Misture bem.Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio.

Ingredientes da
cobertura:
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até
ferver e reserve.
Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura
por cima e deixe esfriar.

Obs: Não coloquei a cobertura desta vez, mas ficou ótimo. Ficou muito fofinho, muito bom acompanhado de um cafezinho ou chá. Ele fica rico em Fibras, complexo B e vitamina A.


Nota: Eu tenho a imagem da foto, mas estou tendo problemas em
colocar aqui, já tentei de tudo. Se alguém puder me ajudar eu agradeço.
Bjs!

Pesquisas afirmam que o chocolate faz bem ao coração e combate o envelhecimento

A Páscoa promete ser recheada. A boa notícia para quem suspira diante de ovos e bombons, mas resiste às guloseimas do coelhinho, vem de dois estudos realizados na Alemanha e nos EUA. Os resultados afirmam que, além de fazer bem para o coração, por conter os flavonóides, o consumo de chocolate preto e amargo previne também doenças comuns na velhice, como a osteoporose, arteriosclerose e artrose.

A Universidade Hospital Colônia, na Alemanha, analisou 44 pessoas entre 55 e 64 anos, todos com pressão alta e que não faziam uso de medicação para o problema. Cada uma delas foi agraciada com duas barras pequenas de chocolate por dia, durante duas semanas. No final, os especialistas registraram queda de 5 pontos na pressão máxima - a sistólica -, e de quase 2 pontos na mínima - a diastólica.

Os americanos usaram os mesmos critérios e chegaram aos mesmos resultados. Segundo a pesquisa da American Medical Association, o consumo de chocolate uma vez por dia pode reduzir a pressão arterial e, conseqüentemente, gerar um bom funcionamento da circulação de sangue pelo corpo.

Segundo o cardiologista Daniel Magnoni, do Hospital do Coração de São Paulo, as vantagens e benefícios do chocolate vão além. Por conter antioxidantes, ajuda a prevenir, ainda, doenças que vêm com o envelhecimento, como a osteoporose, por exemplo.

Os flavonóides são substâncias antioxidantes encontradas na semente do cacau. Na corrente sangüínea, eles agem como um filtro que reduz a formação de placas de gordura mantendo a boa circulação, além de transformar o colesterol ruim em substâncias benéficas para o organismo. Já nas doenças como osteoporose, arteriosclerose e artrose, o flavonóide previne por, justamente, ser antioxidante, haja vista que essas doenças são provenientes da oxidação dos ossos e articulações.

É possível comer sem culpa, segundo as pesquisas, entre 70g e 100g de chocolate por dia. "Essa quantidade, no entanto, vai depender do peso, altura e tipo físico", diz o cardiologista. "Uma barra pequena de chocolate, por exemplo, pode conter os flavonóides que contém uma maçã. Essa substância é encontrada também no vinho tinto e, por isso fala-se no consumo moderado da bebida como responsável por uma boa saúde do coração", completa.

A novidade é boa também para os diabéticos, pois o consumo dos chocolates diets também tem os mesmos benefícios, desde que em consumação moderada, ou seja, a mesma indicada para o chocolate comum. Na dúvida entre o preto e o branco? Vá de preto e amargo, recomenda Magnoni.

Perdemos mais peso quando cortamos os carboidratos das refeições?

A resposta é sim. Mas antes que esta afirmação possa causar uma revolução em nossa dieta diária e a completa abolição deste importante nutriente, devemos fazer a seguinte pergunta: perder peso é igual a emagrecer? Agora, a resposta para esta pergunta é não.

Ao suprimir os carboidratos da dieta, restringimos nosso corpo de sua maior fonte de energia, que é o açúcar provindo dos carboidratos. Dietas sem carboidratos nos deixam fracos, deprimidos e irritados, uma vez que o açúcar também estimula a produção de serotonina no cérebro, substância esta que nos dá energia e prazer. Se você não for nenhum monge do "auto-controle", seu cérebro responderá com ataques compulsivos por doces ao longo do dia. O carboidrato também carrega consigo grande volume de água, fazendo com que parte do peso perdido seja meramente às custas de água. Mas o pior está por vir.

Alguns órgãos de nosso organismo, como o cérebro, o coração, os rins e a medula óssea, são exclusivamente dependentes de açúcar. A supressão deste nutriente acarreta destruição de nossas proteínas musculares, que são então transformadas em açúcar pelo fígado. Como o músculo e a água são mais pesados que a gordura (lembre-se da experiência de escola ao se misturar água e óleo, o óleo fica na fase superior por ser mais leve), a perda de peso é maior.

Aí devemos questionar: queremos perder peso rápido e ficar flácidos, fracos e deprimidos; ou perder peso lentamente, às custas de gordura, e nos tornar esbeltos, saudáveis e felizes? A resposta fica para cada de um nós responder.

Por: Luciano R. Giacaglia é endocrinologista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, em São Paulo
Fonte: Yahoo Notícias

Parabéns! Mulheres!

Alma De Mulher

Nada mais contraditório do que ser mulher ...
Mulher que pensa com o coração,age pela emoção e vence pelo amor

Que vive milhões de emoções num só dia e

transmite cada uma delas,

num único olhar.

Que cobra de si a perfeição e vive arrumando desculpas para os erros,

daqueles a quem ama.

Que hospeda no ventre outras almas, da a luz

e depois fica cega,

diante da beleza dos filhos que gerou.

Que dá as asas, ensina a voar mas não quer ver

partiros pássaros, mesmo sabendo

que eles não lhe pertencem.

Que se enfeita toda e perfuma o leito, ainda

que seu amor nem perceba

mais tais detalhes.

Que como uma feiticeira transformaem

luz e sorriso as dores que sente na alma,

só pra ninguém notar.

E ainda tem que ser forte, pra dar os ombros

para quem neles precise chorar.

Feliz do homem que por um dia souber,

entender a Alma da Mulher !!!

Autor Desconhecido

Receita de Suco de Clorofila e seus benefícios

Leia com muita atenção e veja quantos benefícios este suco traz
para nossa saúde.

O suco de clorofila é uma bebida natural que está no auge
da moda nos dias de hoje.

Pelo fato da clorofila ser rica em nutrientes como, vitaminas, proteínas
e sais minerais ela é responsável por vários benefícios ao organismo.

A Clorofila pode ser encontrada nos legumes, verduras e hortaliças
que tenham o verde como cor predominante, ela impede a absorção
pelo intestino das substâncias químicas dos alimentos, sendo responsável
pela limpeza e desintoxicação do organismo.

Para a formulação dos sucos comercializados, a clorofila é extraída
da grama de trigo.

Dentre os componentes presentes na clorofila, temos as vitaminas
A, B e E, aumentando a imunidade do organismo protegendo
contra infecções.

É rica também em minerais, nos 17 tipos de aminoácidos e sete enzimas antioxidantes, sendo assim eficiente para a ativação da memória, no
combate à anemia, na formação óssea, na tonificação dos músculos e
ajuda a fortalecer a visão. Além disso, ela é um forte agente contra o

envelhecimento e dificulta o aparecimento de males como o de Alzheimer.
E para quem vive cansado, uma dose da substância ajuda a afastar a fadiga.

A clorofila pura pode ser encontrada no mercado vendida em forma de polpa congelada, líquida ou em folha ou nas lanchonetes e restaurantes encontramos os sucos prontos
enlatados ou engarrafados.

O valor calórico médio em um copo de suco é de 99 calorias.

Fique muito atento, embora este suco traga muitos benefícios à saúde, é muito importante ficar atento à quantidade diária ingerida, existem contra-indicações com relação ao excesso, pessoas que sofrem de insuficiência renal, por exemplo, não devem abusar, sob risco de comprometer ainda mais o processo de filtração.


Receita do suco de clorofila:
Ingredientes:
2 folhas de couve
1 xícara (chá) de folhas de agrião
1 pedaço de erva-doce
1 copo de suco de laranja
1/2 cenoura ralada
adoçante a gosto

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Coloque em copos altos e enfeite com folhas
de agrião e rodelas de laranja, se quiser, sirva
com gelo.

Rendimento:
2 copos de 250 ml cada com 99 Kcal cada.

Uma erva para os pulmões

Também conhecida como cauda-de-cavalo ou rabo-de-cavalo, a cavalinha pode ser encontrada em terrenos de brejos, próximos a rios ou riachos. Existem cerca de 30 espécies.

Esta erva possui grande quantidade de sílica, sendo portanto remineralizante,
agindo de modo especial na manutenção da boa saúde dos pulmões,
prevenindo e auxiliando no tratamento da tuberculose.

Ajuda ainda a combater doenças dos ossos, úlceras gástricas e
intestinal, perdas de sangue, males da bexiga e dos rins e incontinência urinária.

Têm ainda propriedades diuréticas, digestivas e depurativas.
Deve ser ingerida em chá, feito com cerca de 20 a 50 gramas de
folhas por litro d’água, podendo beber de três a quatro xícaras por dia.

Por Marco de Cardoso

Manjar dos Deuses com Leite de Soja - Tudo de bom

Vamos saber um pouco sobre a soja.

A soja é um dos mais antigos produtos agrícolas que a humanidade conhece. Os primeiros dados escritos sobre sua cultura remontam a 5.000 anos atrás, quando Shen-nung, imperador chinês, mencionou em seu livro classificando-a entre as 5 plantas consideradas sagradas na época.

A soja é considerada um alimento funcional porque além de
funções nutricionais básicas, produz efeitos benéficos à saúde,
reduzindo os riscos de algumas doenças crônicas e degenerativas.

A soja é rica em proteínas de boa qualidade, possui ácidos graxos
poli-insaturados e compostos fitoquímicos como: isoflavonas, saponinas,
fitatos, dentre outros.

Também é uma excelente fonte de minerais como:
cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês e vitaminas do
complexo B.

Os efeitos fitoterápicos da soja foram identificados por
pesquisadores que observaram que em países do Oriente, onde a
população consome grandes quantidades de soja e derivados, a incidências
de alguns tipos de câncer, bem como das doenças cardiovasculares é muito
menor do que em países do Ocidente.
Pesquisas constataram que a diferença estava na dieta alimentar
dos orientais, que é rica em soja e seus subprodutos.

As pesquisas têm demonstrado que as isoflavonas da soja reduzem os riscos de
alguns tipos de câncer, como: mama, colo do útero e próstata. Também são
recomendadas na tensão pré-menstrual, no alívio dos sintomas indesejáveis
da menopausa e na prevenção da osteoporose.

O FDA, órgão que regulamenta a produção de alimentos e medicamentos
nos Estados Unidos, recomenda a ingestão diária de 25g de proteína de
soja, que corresponde à aproximadamente 60g de grãos de soja, para o
controle dos níveis de colesterol e triglicérides reduzindo, assim, os riscos
de enfarto, trombose, aterosclerose e acidentes vasculares cerebrais (AVC).

A receita é muito fácil e rápida e também muito gostosa.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado de soja
1 caixinha de creme de leite de soja
1 pacotinho de gelatina em pó incolor
e sem sabor hidrata hidratada em
1/2 xícara de água fria e dissolvida
no micro-ondas por 20 segundos
ou em banho maria até dissolver.
1 garrafinha de leite de coco


Preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque em
uma forma de pudim untada com óleo e água.
Escorra, coloque o liquido batido e leve para gelar.
Depois de bem firme desenforme e
decore com ameixas pretas.

Deus lhe Abençõe!

Olhe ao seu redor e veja as maravilhas deste mundo criado pelo nosso Deus. Faça o melhor deste momento e este momento fará o melhor de você.

Não existe um lugar sequer neste universo que a graça maravilhosa de Deus não possa lhe alcançar.

"E o Senhor lhe dava a vitória por onde quer que ia."
(2º Samuel: 8-6)

Que a sua vida seja de conquistas e muitas vitórias.
Deus lhe abençoe!

Reflexão: Mãos ao volante

Ninguém se arriscaria a dirigir em uma estrada sem ter as mãos no volante. Ainda assim, com freqüência andamos pela estrada da vida com as mãos fora do volante. A mente é o volante da vida. A vida segue obediente para onde a mente a direciona. Quando falhamos em controlar nossa mente, a vida se descontrola.

Em vez de mantermos as mãos firmes no volante e dirigirmos nossos pensamentos a um propósito específico, deixamos que nossa mente gire em todas as direções.

Os resultados são freqüentemente desastrosos. Nossas vidas vão no contra-fluxo e batemos de frente. Muitas vezes somos jogados para fora da estrada e caímos em terreno esburacado, que nos sacode e chacoalha até nos quebrar.

Na vida, como na direção, o progresso mais suave e seguro se consegue mantendo-se firmemente no controle.Para isso, devemos saber aonde queremos ir, planejar a rota e, acima de tudo, ter disciplina para manter as mãos firmes no volante.

Autor Anônimo

Recebi esta mensagem do site DiabeteNet.com.br

Os lactobacilos do leite fermentado e seus benefícios para saúde

Minuscúlos aliados eles jogam a favor da saúde.

Você já deve ter ouvido falar que os leites fermentados são ricos em lactobacilos e
que eles são ótimos para sua saúde.mas, você sabe porquê? Nossa flora intestina
l é composta por um equilíbrio desses bichinhos, bons e maus. Ou seja, temos um
conjunto de mais de 400 bactérias que quando estão equilibradas não causam problemas
à saúde, caso contrário podem provocar doenças, alergias e até desnutrição. Podemos
dizer que os microorganismos considerados bons (lactobacilos ou probióticos) devem ser
maioria no intestino. Cerca de 70% em relação aos outros, que devem estar em pequenas quantidades para não causar doenças. Em torno de um quilo do nosso peso corporal é de microorganismos vivos.

Vários motivos levam à morte desses microorganismos benéficos. Só para ter alguns
exemplos: stress, doenças intestinais, alcoolismo, uso de antibióticos, envelhecimento,
etc. Por isso é importante estarmos sempre "repovoando" nosso estoque com estes microorganismos. E isso nós fazemos com a consumo de alimentos probióticos, que,
como o próprio nome já diz, são pró ( a favor), bio (vida). Ou seja, promotores da
vida.

Eles tendem a melhorar e regular todo o funcionamento da flora intestinal, além de combater as substâncias tóxicas e causadoras de câncer. Não só: fortalecem o sistema imunológico, pois estimulam a síntese de interferon gama (substância produzida por leucócitos que combatem as doenças) e também minimizam os efeitos colaterais dos antibióticos - que desequilibram o intestino. Um novo estudo em andamento da empresa japonesa Yakult aponta ainda lactobacilos vivos como coadjuvantes na redução das taxas de colesterol.

Pesquisas comprovaram que alimentos com lactobacilos são eficientes na prevenção de doenças relacionadas ao intestino. É que o leite fermentado e produtos afins estimulam o organismo na produção de células de defesa, o que auxilia na proteção contra doenças. Uma pesquisa da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, realizada pelo nutricionista Manfrede Kroger, concluiu que o número de células cancerosas de 30 pacientes que participaram do estudo não aumentou depois que eles passaram a ingerir dois copos de iogurte por dia, durante um mês. De concreto, sabe-se que quando a flora intestinal não está saudável, isso desencadeia males como diabetes, colite, fadiga e até mesmo candidíase (fungo que provoca corrimento espesso, coceira e irritação), e aparece quando o organismo está debilitado, com baixa imunidade.

Um frasco por dia de leite fermentado e o uso constante e diário de queijos frescos, iogurtes e coalhadas são suficientes para proteger o organismo contra os fatores que desequilibram a flora intestinal. Isso vai ser o bastante para o organismo ficar mais resistente às bactérias e a qualquer tipo de infecção. Mas é bom evitar o consumo exagerado desses produtos, que podem causar desconforto intestinal e até aumento do peso devido ao excesso de calorias.

Não é milagre. É ciência! Pesquisa comprova que duas colheres diárias de azeite ajudam a eliminar a gordura abdominal

Depois de apelidado de "ouro líquido" por seus benefícios à saúde,
foi descoberta mais uma vantagem sobre o consumo de azeite: ele
impede o acúmulo de gordura na barriga. Incluir azeite extra virgem
no dia-a-dia diminui os maiores fatores de risco para doenças
cardiovasculares, diabetes, gastrites, hipertensão, dores, osteoporose
e até mesmo câncer. Mas a novidade é que um estudo coordenado
por cientistas europeus acaba de apontar esse novo benefício que
fascina principalmente as mulheres, inimigas número um da gordura
abdominal. Portanto, é hora de se habituar a temperar a comida com
ele todos os dias.

A pesquisa foi publicada na revista Diabetes Care, da Associação
Americana de Diabetes, e comprovou que a ingestão diária de duas
colheres das de sopa de azeite evita a formação de gorduras na
região visceral, que resulta na indesejável barriguinha. “Ao
consumir o azeite extra virgem, estamos ingerindo 77% de gordura
monoinsaturada, 14% de saturadas e 9% de polinsaturadas, o que
torna o óleo mais saudável em relação aos outros”, disseo cardiologista
e nutrólogo do Hospital do Coração, Dr. Daniel Magnoni.

O estudo foi realizado por especialistas do Hospital-Universidade
Reina Sofia e Instituto Salud Carlos III, da Espanha, e Universidade
de Cambridge, da Inglaterra acompanhou pacientes com gordura
abdominal acumulada que receberam, por um período de 28 dias
cada, três tipos de dietas: uma baseada em gordura saturada, a
segunda com monoinsaturada e a última com carboidratos. A
conclusão da pesquisa foi que uma dieta rica em gorduras
monoinsaturadas retrai a distribuição da gordura na região
da barriga.

Os benefícios do azeite

O azeite extra-virgem é reconhecido pelo FDA - Food and Drug
Administration -, como um alimento com características
funcionais que, pela presença de antioxidantes, fortalece o sistema
imunológico. Enquanto os outros óleos são produzidos a partir das
sementes, o azeite é o único óleo extraído da fruta (azeitona), que
possui gordura monoinsaturada, vitaminas, antioxidantes e minerais,
além de ser fonte de vitamina E. O azeite de oliva é rico em gorduras
monoinsaturadas, que ajudam a elevar o HDL (colesterol "bom") e
a reduzir o LDL (colesterol "ruim"). Cerca de 20% das calorias
diárias consumidas por uma pessoa devem vir da gordura
monoinsaturada, 10%, da poliinsaturada e até 7%, da saturada.
No caso de diabetes, a substituição de gordura saturada e do
carboidrato pelo azeite (gordura monoinsaturada) melhora a
resistência à insulina e conseqüentemente diminui a glicemia
do diabético. “Há muito tempo as dietas recomendadas pelo
cardiologistas, endocrinologistas e nutrólogos utilizam o aumento
de gordura monoinsaturada em substituição ao carboidrato”,
conclui Dr. Magnoni.

Li este artigo neste site aqui .

Brócolis

Tem substâncias capazes de reduzir a pressão
alta e combater a formação de placas de gorduras
nas artérias. Segundo a nutricionista Teresa Labanca,
o brócolis ajuda a previnir alguns tipos de câncer, como
o de bexiga, mama e próstata. Além de cálcio que fortalece
os ossos e combate a osteoporose, esse alimento contém
grande quantidade de Vitamina C, e levando-se em consideração
o peso contém mais vitamina C do que a laranja (1 xícara de
brócolis tem quase o dobro de vitamina C do que uma laranja).

Brócolis também contém Vitamina A, folacin, potássio, cálcio
e 5 gramas de fibras alimentares por xícara. Com 25 calorias
por xícara cru ou 15 calorias por 1/2 xícara cozido, brócolis
nos dá muitas razões para comê-lo freqüentemente.

Brócolis é um desses alimentos que nos abastece sem nos encher.
Coma-o com um ótimo prato de baixa caloria, ou o adicione às
saladas. Coma brócolis preparado no vapor colocando um pouco
limão e um toque de queijo ralado, ou peça-o no seu restaurante
favorito com galinha em cubos e alho. Adicione brócolis aos pratos
de massas juntamente com alguns outros vegetais, e você os verá
ficarem mais apetitosos (podemos até diminuir a porção de massa
e ainda assim ter um prato grande).

Alimentos do bem

Vinho Tinho
Seu consumo impede que as moléculas de gorduras
se fixem nas artérias, desemtupindo-as e facilitando
o fluxo sanguineo. Assim, age no organismo combatendo
o colesterol ruim.
acredita-se que o vinho fortalece as defesas do corpo e
ajuda a criar mais resistência a alguns vírus, como o da
herpes. Também proteje e melhora o funcionamento dos
pulmões e é rico em potássio e cálcio.


Beba na dose certa
Para aproveitar os beneícios do vinho tinto e combater
o colesterol ruim, beba 2 cálices por dia.


Apesar dos conhecidos benefícios do vinho sobre nossa
saúde, muitas pessoas não toleram bebidas alcoólicas e
esta posição estimula o alcoolismo, o que também não é
favorável à nossa saúde, quando alguns tentam “calcular”
quanto de álcool, seja vinho ou outra bebida seria bom
para nossa saúde. Estão com razão aqueles que perguntam:
Seria o vinho ou a uva? Não posso tomar apenas o suco de
uva e me beneficiar de suas qualidades?


Pois bem. Alguns estudos tem mostrado que o suco de uva pode
ser também benéfico à saúde. As uvas escuras são boas para a
saúde da mesma forma que o vinho, tendo o mesmo poder
anti-oxidante contra as doenças, devido à presença de substâncias
chamadas de flavonóides, que protegem o coração. Os flavonóides
encontrados na uva, e no suco de uva, tem mostrado que também,
como o vinho, previne a oxidação do chamado mal colesterol, que
levam à formação de placas de aterosclerose nas paredes das artérias.


O suco de uva também pode reduzir o risco da doença arterial que leva
ao infarto do miocárdio de acordo com a médica Jane Freedman,
pesquisadora da Universidade de Georgetown. Da mesma forma que o
vinho tinto pode, o suco de uva também pode, mas neste caso o suco de
uva é mais prático, já que o vinho só previne esta lesão arterial em doses
em que as pessoas legalmente já seriam declaradas alcoolizadas, diz o
pesquisador John Folts, da Universidade de Wisconsin, enquanto que
com o suco de uva se pode beber o suficiente para obter estes benefícios
sem o perigo de se intoxicar.

O peixe é ótimo para quem quer perder peso e controlar o nível de
colesterol no sangue! Algumas espécies de peixe, principalmente
aqueles de água fria, como sardinha, cavala,truta, arenque,são ricos
em ômega-3,que é um tipo de gordura bastante benéfica à nossa saúde.

O ômega 3 diminui o risco de doenças cardíacas, aterosclerose
(endurecimento das artérias) e ajuda nas inflamações, no desenvolvimento
cerebral e na regeneração das células nervosas.

E, por agir nas células nervosas, o ômega-3, encontrado no peixe, ainda
pode ajudar no tratamento da depressão, ansiedade e problemas de sono.

Esse tipo de gordura auxilia, ainda, no tratamento da pressão alta, na coagulação
do sangue, no alivio das dores causadas pela artrite reumatóide, na proteção da
pele contra raios ultravioleta e inflamações.

o recomendade é consumir peixe 2 a 3 vezes por semana.

Creme de Manga e Iogurte Light

Creme de Manga e Iogurte Light

Copiei essa receita do livro que veio com minha iogurteira Top Therm, achei legal e resolvi fazer. Fiz uma mudança, usei açúcar light. Fica uma sobremesa super leve e simplesmente deliciosa, além de muito saudável. 

Ingredientes:3 mangas maduras e picadas
500 ml de iogurte
açúcar ou adoçante a gosto

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em tacinhas e polvilhe com canela
em pó se gostar. Sirva bem gelado.

Alimente-se bem e tenha mais qualidade de vida

Manter uma dieta balanceada é o grande dasafio das pessoas que possuem colesterol elevado. para ajudar você a controlá-lo, a nutricionista Angela Cardoso elaberou um cardápio de cinco dias, com sugestões para todas as refeições. Mas atenção: tente manter uma ali- mentação equilibrada também nos finais de semana.

1º Dia
Café da manhã
1 copo (250ml) de suco natural de
laranja sem coar
1 fatia de mamão
1 fatia de pão integral light com requeijão light
1 xícara (chá) de café com leite desnatado

Lanche da manhã
1 taça de frutas ou
1 barrinha de cereais light ou
1 copo de suco natural de frutas
com adoçante

Almoço
Saladas folhosas à vontade
1 colher (café) de azeite de oliva
extravirgem
3 colheres 9sopa) de arroz integral
3 colheres(sopa) de feijão
1/2 berinjela cozida
1 peito de frando grelhado

Lanche da tarde
1 pote de iogurte natural desnatado ou
de frutas

Jantar
1 xícara (chá) de café desnatado
1 sanduíche natural
1 fatia de peito de peru
1 colher (sopa) de requeijão light
1/2 cenoura ralada e salada folhosa à vontade

Ceia
1 taça de gelatina diet

2º dia
Café da manhã
1 copo de suco natural de abacaxi
1 pêra
2 torradas integrais light com
1 fatia grossa de ricota
1 unidade de leite fermentado tipo yakult

Lanche da manhã
1 taça de frutas ou
1 barrinha de cereais light ou
1 copo de suco natural de frutas com adoçante

Almoço
1 prato (sobremesa) de cenoura e
pepino ralados, temperados com
1 colher (chá) de azeite de olivaextravirgem,
sal, limão, vinagre
1 colher (sobremesa)
de maionese light
3 colheres (sopa) de macarrão integral
1/2 abobrinha cozida
1 filé grande de peixe grelhado.

Lanche da tarde
1 pote pequeno de coalhada light, com leite
desnatado.

Jantar
1 copo de suco natural de limão com adoçante
1 prato fundo de sopa de caldo de peixe com
legumes de sua preferência.

Ceia
1 maça com casca

3º Dia
Café da manhã
1 copo de suco natural de uva
com adoçante
1 fatia de melão
1 pote de iogurte light
2 colheres(sopa) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de café com leite
desnatado com adoçante

Almoço
salada de folhas verdes à vontade,
temperada com
1 colher (chá) de azeite extra virgem
sal,
limão
vinagre
1 colher 9chá) de margarina light
deretida
3 colheres (sopa) de arroz integral
3 colheres (sopa) de feijão
3 colheres (sopa) de couve refogada com
óleo de canola
1 bife médio de alcatra grelhado

Lanche
2 unidades de queijo tipo polenghi light
jantar
1 xícara (chá) de café com leite desnatado
com adoçante
1 sanduíche natural feito com
2 fatias de pão integral
1 fatia de peito de peru
1 colher (sopa) de requeijão light
1/2 tomate fatiado e salada
de folhas verdes a vontade

Ceia
1 taça de gelatina diet + 1 fruta

4º Dia
Café da manhã
1 copo de suco natural de abacaxi com adoçante
1 maçã com casca
1 pão francês sem miolo com
2 colheres 9sopa0 de queijo tipo cottage
Lanche manhã
1 taça de frutas ou
1 barrinhas de cereais light ou
1copo de suco natural de frutas com adoçante
Almoço
1 prato (sobremesa) de agrião
tomate picado e cenoura ralada temperado com
1 clher (chá) de azeite extravirgem, sal, limão,
vinagre
3 colheres (sopa) de macarrão integral com
molho de tomates, sem queijo ralado
1 xícara (chá) de acelga refogada
1 sobremesa de frango asado sem pele
Lanche da tarde
1 taça de gelatina diet + 1 fruta

jantar
1 copo de suco natural de laranja
com adoçante
1 prato fundo de sopa de espinafre
com grão-de-bico

Ceia
1 pêra com casca

5º Dia café da manhã
1 copo de suco natural de laranja
com adoçante 1 fatia de mamão
1 fatia pão integral com margarina
light
1 xícara (chá) de café com leite dsnatado
com adoçante
Lanche da manhã
1 taça de frutas ou
1 barrinha de cereais light ou
1 copo de suco natural de frutas
com adoçante

Almoço
salada folhosa à vontade, temperada com
1 colher (café) de azeite extravirgem, sal,
limão, vinagre
3 colheres (sopa) de arroz integral
2 colheres 9sopa) de lentilha
4 colheres (sopa) de brócolis refogado com
óleo de canola
1 peito de frango grelhado

Lanche da tarde
1 pote de iogurte natural desnatado ou
de frutas

Jantar
1 xícara (chá) de café com leite desnatado
e adoçante
1 sanduíche natural feito com
2 fatias de pão integral
1 fatia de peito de peru
1 colher (sopa) de requeijão light,
1/2 cenoura ralada e salada folhosa à vontade

Ceia
1 taça de gelatina diet

Importante!
Pessoas com níveis de colesterol elevado
precisam de uma alimentação rica em fibras
e pobre em gorduras trans e saturadas.

Fonte: Revista S.O.S Você Extra

Mais sabor e mais saúde - Você já ouviu falar da alimentação biológica?

É uma filosofia que acredita que o ato de ingerir alimentos deve ter como finalidade deixar o corpo saudável,mas também agradar ao paladar e gerar prazer.

A recomendação é usar uma grande diversidade de temperos como canela, cravo, coentro, cominho, curry, páprica, pimenta, salsa, manjericão, manjerona, alho e cebola.

Esta dieta prega ainda a eliminação do álcool,de qualquer tipo de carne e ainda do fumo. Recomenda que se reduza a ingestão de café, refrigerantes, frituras, margarinas, manteigas e produtos industrializados. E indica que se utilize em larga escala as frutas, verduras, legumes, raízes, sementes e cereais.

A alimentação biológica tem como pilar, a idéia do bom senso, evitando os extremos, optando por produtos mais leves e saudáveis e deixando a mesa sempre colorida e saborosa, através da “alquimia” dos temperos.

O gosto e o poder do suco de uva

Um suco natural que é uma excelente fonte de energia para o verão.

Com a aproximação da época de temperaturas mais quentes, uma boa pedida para refrescar são os sucos de frutas. Entre eles, se destaca o suco de uva, que além de hidratar, possui nutrientes importantes ao organismo.

É um poderoso estimulante digestivo pois acelera o metabolismo, eliminando o excesso de ácido úrico, causador da fadiga. Além disso, ajuda a restabelecer o equilíbrio ácido-alcalino necessário para manter a energia do corpo.

Beber suco de uva é recomendado em dietas de desintoxicação, pois ele regenera as células do fígado e dos rins, purifica o sangue,tem ação laxativa suave ,evita a formação de gases no intestino e renova o plasma. No entanto, como possui glicose e frutose em sua composição,é um alimento que só deve ser ingerido pelos diabéticos ou pessoas com tendência à alta das taxas glicêmicas no sangue sob orientação de um médico ou nutricionista.

fonte: Yahoo! Bem Estar.
Por Marco de Cardoso

Os benefícios do sol para a pele

Por Cristina Amorim

Um estudo publicado recentemente na revista da Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos (www.pnas.org) sugere que é melhor se expor ao sol do que se esconder dele. Segundo o estudo, os benefícios associados à produção de vitamina D, como a proteção contra alguns tipos de câncer, sobretudo os de mama, suplantam os riscos associados ao câncer de pele.

O trabalho foi conduzido por cientistas americanos e noruegueses, com base em populações escandinavas e britânicas que passam longas temporadas invernais. Eles compararam os níveis de vitamina D em pessoas que moram em regiões mais próximas do Pólo Norte com moradores da Austrália.

Ainda assim, o coordenador do estudo, o biofísico Richard B. Setlow, do Laboratório Nacional Brookhaven, nos Estados Unidos, acredita que o resultado é válido também para moradores do Brasil. "Nas muitas visitas que fiz ao Brasil, percebi que a cor da maioria dos brasileiros era ligeiramente mais escura (e mais resistente à radiação) do que a de um branco puro. Um efeito positivo seria, então, maior do que um negativo", disse.

A vitamina D, produzida a partir dos raios ultravioleta, apresenta dois efeitos aparentemente opostos. Ao mesmo tempo em que aumenta a proteção contra o desenvolvimento de tumores e doenças como osteoporose, pode levar ao surgimento de melanomas.

Setlow e outros três pesquisadores viram que os australianos se expõem mais ao sol do que moradores do Hemisfério Norte e, portanto, têm níveis mais altos da vitamina D: 3,4 vezes mais do que os britânicos e 4,8 vezes do que os escandinavos. Os australianos também são menos atingidos por cânceres de próstata, mama e pulmão.

O dermatologista Marcus Maia, coordenador do programa nacional de controle do câncer de pele da Sociedade Brasileira de Dermatologia, alerta que as pessoas não devem deixar totalmente a proteção de lado em prol de uma produção alta de vitamina D. O bom senso é tão importante quanto um bom filtro solar. "Nós, dermatologistas, não estamos colocando nenhuma população em risco ao pedir cuidado", diz.

Ele cita um trabalho que fez em 2005 com moradores de São Paulo. Os níveis da vitamina D são encontrados em níveis ideais tanto entre pacientes de melanoma, que usam filtro solar constantemente, quanto entre pessoas que nunca se protegem. "Claro que os fotoexpostos produzem mais vitamina, mas os dois grupos estavam na faixa do ideal e nenhum dos grupos apresentou osteoporose."

Sopas geladas refrescam e mantêm a forma

da Folha de S.Paulo

Com ingredientes crus ou cozidos, as sopas --totalmente associadas ao inverno-- podem ser preparadas frias e se tornam uma boa opção às tradicionais saladas. Além de leves, são práticas: as receitas sem frutas, por exemplo, podem ser preparadas até quatro dias antes de serem servidas, se forem mantidas na geladeira. São indicadas para acompanhar qualquer prato principal, de acordo com a banqueteira e nutricionista Gislaine Oliveira, do Buffet Gislaine Oliveira Gastronomia.

Originárias da França, as receitas de sopas frias começaram a chegar ao Brasil nos anos 1950. Apesar disso, ainda são pouco consumidas por aqui. "As pessoas não estão acostumadas", diz Oliveira.

Para atrair os sentidos, a dica da nutricionista é caprichar na apresentação --em recipientes pequenos, como xícaras e copinhos de pinga. A sopa deve ser leve e pode ser tomada como se fosse uma bebida.

Sopa gelada de pepino e coalhada

146 calorias

Ingredientes
(para seis pessoas)

- 1 pepino grande
- 3 colheres (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 3 colheres (chá) de "dill" fresco picado
- 650 ml de caldo de galinha quente
- 100 ml de coalhada fresca
- Suco e raspas de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Pique o pepino e reserve. Frite a cebola no azeite até amaciar. Acrescente o pepino picado, o caldo de galinha, as raspas e o suco do limão. Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo até amaciar o pepino. Bata tudo no liquidificador e deixe esfriar. Leve para gelar. Misture a coalhada, o sal e a pimenta e sirva bem gelada, enfeitando com rodelas de pepino, com "dill" e mais coalhada.

A coalhada é fonte de cálcio e de fósforo, contém boas quantidades de vitamina A e do complexo B e de zinco e melhora o funcionamento do intestino. O pepino é um diurético natural.

Por Gislaine Oliveira, do Buffet Gislaine Oliveira Gastronomia

Chá branco vira estrela como bebida e em cosméticos

FLÁVIA PEGORIN
Colaboração para a Folha

Com exceção da água pura, os chás são a bebida mais
consumida em todo o mundo. Celebrados há muito
tempo no Oriente, espalharam-se para os países
ocidentais -nas últimas duas décadas, o chá verde
tornou-se a vedete entre eles. Agora, um "parente
próximo" desse chá, muito apreciado no Japão, vem
conquistando adeptos por aqui: na forma de bebida
ou como componente de cosméticos, o chá branco
começa a ganhar as prateleiras de lojas de produtos
naturais e de beleza.

O produto já está disponível em diversas versões. A loja
Mundo Verde, por exemplo, vende um tipo em pó solúvel,
instantâneo e que, segundo a nutricionista da casa, Flávia
Moraes, mantém os princípios ativos da planta.

Já na Loja do Chá o produto causou correria. Segundo Carla
Saueressig, proprietária da marca, o chá branco chegou às suas
prateleiras no ano passado, mas sem qualquer alarde. Porém,
bastou uma celebridade dizer que usava a bebida para emagrecer
para ele virar uma febre. "Chegamos a ter mil pessoas em uma
lista de espera para comprá-lo", diz Carla. Hoje, o chá branco
atende à demanda -e de várias maneiras, puro ou com sabores de frutas.

Dermatologistas também indicam o uso do chá branco em cosméticos,
pois ele teria propriedades calmantes, hidratantes e antialérgicas. Em
um lançamento recente, a francesa L'Occitane aderiu à moda e fez uma
linha limitada de hidratantes, sabonetes e perfumes à base de chá branco.

Propriedades

O chá branco é feito à base de uma planta procedente principalmente
do sul da China e do norte da Índia. A planta leva o nome científico de
Camellia sinensis. Essa mesma espécie dá origem a diversos chás, que
variam de acordo com o tipo de cultivo, coleta, preparo e armazenamento
das folhas.

Como o chá branco é feito com a planta menos processada, ele conserva
mais suas propriedades, como as substâncias antioxidantes. Além disso, já
é comprovado que, assim como o verde, ele é rico em polifenóis, em
bioflavonóides e em catequinas (este último composto, um bom auxiliar
para diminuir riscos de mau funcionamento celular). Contém também
ácido fólico, potássio, manganês e vitaminas C, K, B1 e B2. Como toda
bebida com alto teor de cafeína, o chá branco também acelera o metabolismo
e ajuda a eliminar gordura corporal. Por isso, ficou famoso entre aqueles
que querem perder peso.

Essas qualidades foram verificadas por um grande estudo dos chás
originados pela Camellia sinensis feito em 2005 pelo Instituto Linus
Pauling, ligado à Universidade do Oregon, nos EUA. As pesquisas
mostraram que o chá branco também é um aliado para retardar o
envelhecimento, pois tem um ativo importante, o tanino, responsável
por baixar o colesterol "ruim", que bloqueia as artérias. Os pesquisadores
sugeriram ainda que o consumo diário do chá branco, na quantidade de
pelo menos três xícaras, reduziu de maneira relevante
(em cerca de 11%) o risco de ataques cardíacos.

Mas os especialistas em metabolismo avisam que é melhor beber o chá
apenas até as 18h -por causa da cafeína, ingeri-lo mais à noite pode causar
insônia. "Além disso, o ideal é tomá-lo logo após o preparo, fervendo por
no máximo três minutos, pois o ar destrói parte dos componentes ativos",
diz Sylvana Braga, médica ortomolecular e reumatologista do Hospital
das Clínicas, em São Paulo. "Usar água mineral, sem cloro, também é
uma boa forma de aproveitar o chá branco", diz Carla Saueressig.

Fazer a infusão com água de torneira pode alterar sabor, aroma e
propriedades do produto. Aliás, a hora de comprar o chá é decisiva: "
É sempre bom preferir as folhas desidratadas aos saquinhos industrializados",
completa Sylvana Braga. Assim, o sabor encorpado e adocicado do
chá branco se mantém.

Gazpacho com tofu e croûtons

A clássica sopa fria de tomates espanhola ganhou ares

contemporâneos com a adição do tofu, o queijo de soja e dos

croûtons de pão integral. Divina!

Ingredientes
5 tomates

1/2 pimentão vermelho1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 pepino pequeno

4 fatias de pão de fôrma sem casca

1/2 xícara (chá) de suco de tomate

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 colher (chá) de manteiga 1 colher (chá) de azeite

de oliva

1 xícara (chá) de tofu (queijo de soja)

1 colher (chá) de sal pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Lave bem os tomates, o pimentão e o pepino sob água corrente.

2. Faça um corte em X na base de cada tomate.

Coloque os tomates numa panela com água fervendo por alguns

segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates

da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se

fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se

desprenda facilmente. Corte os tomates em quatro e retire as sementes.

3. Numa tábua, pique os tomates em cubinhos, corte o pimentão

em pedaços grandes e descarte as sementes. Pique grosso a cebola,

o alho e o pepino. Bata esses ingredientes no liquidificador.

4. Lave bem o copo do liquidificador e bata 2 fatias de pão em

pedaços, o suco de tomate, o vinagre e 1/2 xícara (chá) de água

gelada até obter uma mistura lisa. Tempere com o sal e a pimenta.

Transfira para um recipiente que feche hermeticamente e leve

à geladeira por 6 horas.

5. Numa tábua, corte o tofu em cubos pequenos e as duas fatias

de pão restantes em cubinhos para fazer os croûtons.

6. Numa frigideira pequena, derreta a manteiga e acrescente

os cubinhos de pão. Mexa delicadamente para que todos os

pedaços dourem por igual. 7. Tire o gazpacho da geladeira e

sirva com os croûtons, os cubinhos de tofu e um fio de azeite

por cima. Sirva imediatamente.

Peguei emprestado lá noPanelinha.

Saiba mais sobre o ovo, chocolate, tomate e outros quatro alimentos

Confira abaixo as boas e más notícias de sete alimentos e o que fazer para assimilar a difícil equação entre saúde e dieta.

Flávio Florido/Folha Imagem

Tomate

A boa notícia: é um dos alimentos mais ricos em licopeno, substância que combate os radicais-livres e atua na prevenção do câncer -estudos o associam, por exemplo, à diminuição do risco do câncer de próstata.

A má notícia: o cultivo convencional do tomate usa uma quantidade significativa de agrotóxicos, que podem causar danos à saúde.

O que fazer: como o licopeno é encontrado principalmente na polpa, e não na casca, tirar a pele do tomate retira boa parte dos agrotóxicos sem que o nutriente se perca. Na forma de molho, preparo mais comum com o tomate pelado, a concentração da substância antioxidante é ainda maior. E, se for acrescentado azeite, aumenta a absorção de licopeno pelo organismo. Para quem quer comer o tomate cru com a casca, lavar o vegetal com água e sabão elimina parte dos resíduos químicos, deixando-os em um nível seguro. Consumir tomate orgânico certificado também resolve o problema.

Bebidas alcoólicas

A boa notícia: o consumo regular aumenta o HDL (colesterol "bom") do sangue e diminui o risco de eventos cardiovasculares.

As más notícias: bebidas alcoólicas são causas de doenças hepáticas e gastrointestinais, que podem evoluir para alguns tipos de câncer. Também aumentam o risco imediato de AVC (acidente vascular cerebral) e podem causar dependência.

O que fazer: a fronteira que separa os malefícios dos benefícios da bebida alcoólica é imprecisa e muda conforme características individuais (por exemplo, propensão a disfunções hepáticas). Por isso, para quem não tem o hábito de beber, não é recomendado iniciar o consumo. Um adulto saudável acostumado a beber pode ter benefícios tomando pequenas doses: uma por dia para mulheres em geral e homens com menos de 60 kg e duas para homens acima desse peso. Nessa proporção, a ação preventiva contra eventos cardiovasculares foi observada independentemente do tipo de bebida alcoólica. Mas acredita-se que o vinho tinto traz um benefício a mais, pois seus compostos fenólicos diminuem a oxidação do LDL ("mau" colesterol). Uma forma de diminuir a taxa de absorção de álcool no sistema gastrointestinal e no fígado é tomar a bebida junto com as refeições e ingerir água na mesma proporção. Tomar muitas doses em pouco tempo, especialmente com o estômago vazio, é o que mais aumenta o risco imediato de AVC.

Ovo

A boa notícia: o ovo é uma fonte de proteína de altíssima qualidade, rico em nutrientes e com baixa proporção de gorduras saturadas.

A má notícia: a quantidade de colesterol da gema do ovo pode chegar a 200 mg, que é o valor diário máximo recomendado para quem tem dislipidemia (alteração do nível de gorduras no sangue).

O que fazer: entre comer um ovo ou outra fonte de proteína animal rica em gordura saturada (como carne vermelha gorda), é melhor ficar com o primeiro. Isso porque o organismo absorve menos o colesterol dietético (presente no alimento) do que as gorduras saturadas ou trans. Fazendo essa substituição, mesmo quem precisa restringir as gorduras da dieta pode comer ovos uma ou duas vezes por semana. Quem não precisa controlar o colesterol pode comer um ovo por dia. O melhor é prepará-lo cozido em água, e não frito em óleo ou com gorduras animais (manteiga, bacon etc.).

Chocolate

A boa notícia: foram identificados compostos fenólicos importantes no cacau, cuja ação antioxidante é protetora das artérias.

A má notícia: o chocolate é altamente calórico (9 cal/g) e fonte de gorduras saturadas, fatores que podem levar à obesidade e à síndrome metabólica.

O que fazer: para que as substâncias antioxidantes do chocolate tenham ação benéfica, é preciso escolher o tipo de chocolate e consumi-lo moderadamente -no máximo, 30 gramas por dia. O chocolate recomendado é o amargo, com, no mínimo, 60% de cacau, que tem mais concentração de fenóis. Porém, a quantidade de gorduras e calorias é a mesma que a do chocolate ao leite.

Café

As boas notícias: contém substâncias antioxidantes que podem reduzir a incidência de alguns tipos de câncer e o desenvolvimento do diabetes. Estimula funções cognitivas e é possível que previna a degeneração cerebral.

A más notícias: o café provoca secreção de ácidos estomacais relacionados à ocorrência de problemas gastrointestinais como gastrites. A bebida pode alterar o colesterol e aumenta a eliminação de cálcio pelos rins, piorando o risco da osteoporose.

O que fazer: quem tem propensão a irritações gastrointestinais deve tomar o café logo após as refeições -no estômago vazio, a ação dos ácidos é maior. Quem tem gastrite deve suspender o consumo nas crises agudas. Como o aumento do nível de colesterol no sangue é explicado por duas substâncias presentes no pó, o cafestol e o cafewol, basta preparar a bebida com filtro ou coador, que retém as substâncias. Em relação à eliminação de cálcio, o tipo de preparo que provoca menos perda do mineral é a do expresso. Nessa forma, é possível beber até seis xícaras diárias sem aumentar o risco de osteoporose; em outros preparos, a recomendação para prevenir a doença são quatro xícaras por dia.

Peixe

As boas notícias: são fontes de proteínas de alta qualidade com poucas gorduras saturadas. Algumas espécies são mais ricas em ômega 3, gordura tida como benéfica por ajudar a prevenir doenças cardiovasculares -segundo alguns estudos, ela contribui ainda para proteger as atividades cerebrais.

A má notícia: quase todos os peixes contêm, em maior ou menor grau, mercúrio, substância que pode se acumular na corrente sangüínea e que, em altos níveis, pode causar danos ao feto ou ao desenvolvimento de crianças pequenas.

O que fazer: quando a quantidade de mercúrio é pequena, ela é eliminada do corpo naturalmente. Escolher peixes menos expostos à substância, como os de águas profundas, é uma forma de se garantir. Espécies como salmão e sardinha, que contêm mais ômega 3, não estão entre os peixes com alta concentração de mercúrio, segundo a FDA (agência que controla alimentos e medicamentos nos EUA). O peixe-espada e a cavala estão entre as espécies em que foram detectadas mais mercúrio. Uma dica: incluir na dieta fontes de selênio (como nozes e castanhas) ajuda a diminuir a absorção orgânica de mercúrio.

Chá verde

A boa notícia: a alta concentração de compostos antioxidantes ajuda a prevenir doenças como o câncer.

A má notícia: populações que consomem muito chá verde têm mais câncer do trato digestivo (esôfago, estômago etc.).

O que fazer: a hipótese dos especialistas é que é provável que os casos de câncer estejam relacionados mais ao hábito de ingerir o chá muito quente do que à composição da bebida. Então, dá para aproveitar os benefícios sem se expor aos riscos apenas esperando a bebida ficar morna ou em uma temperatura que não cause desconforto. Um conselho para quem tem o costume de tomar bebidas muito quentes: o hábito pode diminuir a sensibilidade ao calor.